教您如何快速鑒別山東麵包粉的質量

       山東麵包粉的蛋白質含量均勻在8.5%左右 ，蛋白質含量低 ，麩質也較少 ，因為而筋性亦弱 ，所以比較合適用來做蛋糕 ，鬆糕 ，餅幹以及撻皮等需求疏鬆酥脆口感的西點 。顏色較白 ，用手抓易成團 ，這是它的特性 。另外第一優質麵粉色澤呈白色或微黃色 ，手撚捏時呈細粉末狀 ，置於手中緊捏後放開不成團 ，相比之下低質 、劣質麵粉色澤暗淡 ，灰白或深黃色 ，發暗 ，色澤不均 。 

       以上的幾點方法就可以幫助大家很好的來辨別市場上各種各樣的山東麵包粉 ，這樣老哥穩論壇就不用擔心會買到劣質品了 ，大家趕緊學起來吧 。