煙台老哥穩論壇麵業有限公司
聯係人: 王經理
電話: 0535-2290401
手機: 13853523059
Email: ytby2006@163.com
地址: 萊州市開發區玉泰東街208號
新聞詳細 News Detail
使用時可別選錯山東麵包粉的種類可不少
時間:[2017-10-8]
經常製作糕點之類的人 ，會對山東麵包粉了解的多一些 ，但是在 外行人看來就比較麻煩了 ，所以很多的新手在第一次製作時 ，常常 會發生選錯麵包粉的窘況出現 ，所以今天小編就來帶大家了解一下 應該要如何判斷 ：
1.高筋麵粉
：高筋麵粉又被稱為強筋麵粉
，其蛋白質和麵筋含量
高
，蛋白質含量為12%---15%
，濕麵筋值在35%以上
。
2.低筋麵粉
：低筋麵粉又叫做弱筋麵粉
，其蛋白質和麵筋含量
，蛋白質的含量為7%----9%
，濕麵筋值在25%以下
。
3.中筋麵粉
：中筋麵粉是介於高筋麵粉和低筋麵粉之間的一類
麵粉
，蛋白質含量為9%----11%
，濕麵筋值為25%----35%
。
相信通過上述的介紹大家應該不難看出
，其實山東麵包粉的分
類還是不少的
，大家在選擇的時候要多留心
，可別選錯了
。
