山東麵粉廠講解麵粉的營養價值

  麵粉營養物質 ：主要是澱粉 ，其次還有蛋白質 、脂肪 、維生素 、礦物質等 。
　　 麵粉營養分析 ：麵粉富含蛋白質 、碳水化合物 、維生素和鈣 、鐵 、磷 、鉀 、鎂等礦物質 ，有養心益腎 、健脾厚腸 、除熱止渴的功效 。
　　 1 、麵粉富含蛋白質 。一般含量在10%——13%,高於稻米 。但小麥蛋白質中,老哥穩論壇人體必需的賴氨酸 、精氨酸 、組氨酸 、蛋氨酸含量比較低 。所以,老哥穩論壇在食用麵食的時候,要補充這些營養成分含量高的食物,以達到營養互補 、保證健康的膳食原則 。
　　 ★★★在這裏簡單提示一下:賴氨酸是調節人體代謝平衡 、促進生長發育的重要營養物質 。富含賴氨酸的食物包括魚 、奶製品 、黃豆及豆製品 、山藥 、蓮子 、蜂蜜 、蕎麥等食物 。組氨酸是嬰幼兒生長發育必需的氨基酸且人體不能合成,要完全依靠食物供給 。如果供給不足嬰幼兒的免疫力會低下 、生長發育遲緩 。富含組氨酸的食物有:黃豆及其豆製品 、雞肉 、牛肉 、土豆 、玉米粉等。蛋氨酸是參與人體含硫化合物代謝的物質,缺乏蛋氨酸會導致食欲下降 、生長遲緩 、腎髒腫大等現象 。富含蛋氨酸的食物:芝麻 、葵花子 、葉類蔬菜 、乳製品等 。食用富含蛋氨酸的食物還能幫助老哥穩論壇禦寒 。
　　 2 、麵粉的營養價值不止這些 ，當然 ，麵粉中還含有一定的礦物質和維生素 。其礦物質主要分布在麥粒的表層,而維生素主要分布胚芽和表層中 。
　　 ★★★在這裏也順便提示一下:精製的麵粉就是將麥粒表層和胚芽部分研磨掉得很多(麥粒表層富含維生素和礦物質,胚芽富含蛋白質 、脂肪 、礦物質 、維生素),得到的都是麥粒的胚乳部分,所以,越是精製的麵粉營養損失越嚴重,長期食用這樣的麵粉作為主食,老哥穩論壇身體會嚴重受損 。
　　 麵粉的營養價值中的礦物質含量並不很多,但b族維生素卻是老哥穩論壇膳食維生素的重要來源 。所以,建議不吃主食的姐妹們要改改習慣哈~同時,建議少選擇精製麵粉哈~
　　 3 、麵粉富含碳水化合物 。這部分營養主要存在於麥粒的胚乳裏,也就是精製麵粉!就是去掉大部分富含營養的麥粒表層及胚芽而得到的那部分 。嗬嗬~~現在,大家知道了吧,精製麵粉其實大部分是澱粉!
　　 4 、麵粉也含有一定的脂肪 。它主要存在於麥粒的胚芽部分,麩皮次之 、胚乳最少 。麥粒中的脂肪多是不飽和脂肪酸,是人體必需的脂肪酸,它有維持細胞正常生理功用 、降低血液粘稠度改善血液循環 、提高腦細胞活性增強記憶的功效 。在廚房的應用中,麵粉的營養價值中的脂類對烘焙品質有著直接的影響 。老哥穩論壇一般會在麵包中添加糖 、油脂,不僅能使麵粉原來的品質得到保持,還能增大麵包的體積 、鬆軟其質地,同時能起到保鮮的作用 。
　　 麵粉適合人群 ：一般人皆可食用 ，偏食者尤其適合食用 。
　　 麵粉食療 ：小麥味甘 ，性涼 ，入心 、脾 、腎經 ；養心 ，益腎 ，除熱 ，止渴 ；主治髒躁 、煩熱 、消渴 、泄痢 、癰腫 、外傷出血及燙傷等 。