如何選擇山東麵包粉也會影響到最終的效果

      最終麵包做出來的口感不僅和操作手藝和總蛋白質數量有關  ，其實和麵包粉的比例也是有關係的 ，這都會影響到最終的口感  ，那麽怎麽選擇才是對的呢 ？ 選擇山東麵包粉的時候應該要依據以下原則 ：在麵粉蛋白質 數量相差很大時以數量為主 ；在蛋白質數量相差不大 ，但質量相 差很大時以質量為主 ；也可以采取搭配使用的方法來彌補麵粉蛋 白質數量和質量之問的不足 。